Goût, Qualité, présentation du produit et Prix Bas !
Méthode d'Elevage Traditionnelle.
Agriculteur ayant signé un CTE avec l'état "environnemental". Exploitation ayant reçue l'agrément CHAROLAIS DE BOURGOGNE.
LA BÊTE : génisse, bœuf ou jeune vache née et élevée dans les fourrages de la ferme ou en prairies de l'exploitation, accompagné de Compléments Alimentaires Garantis sans OGM.
Absence de tout engrais chimique depuis plus de 15 ans et utilisation au mieux des fumiers et purin à l'aide d'un plan de fumure minéral annuel.
L'ABATTAGE : abattoir de Paray le Monial situé à 12 km, de l'exploitation, carcasse mûrie en chambre froide
entre 15 et 25 jours environ.
Animal ayant subi le Test de Dépistage de l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine conformément à la loi européenne.
Découpe et ensachage dans un Atelier Agréé norme CEE,
et stockage en chambre froide à la ferme. Agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des denrées animales au marquage de salubrité n° 71.433.07.
LA VIANDE : présentée dans des
Cartons de 10.5 kg,
vous découvrirez les différents morceaux
emballés sous vide pour la saveur et la fraîcheur de celle-ci. Chaque pièce de viande est
étiquetée
avec le nom de l'atelier de découpe, le
numéro de l'animal,
la
nature du morceau, le poids,le
pays de naissance,
finition, abattage,
découpe, la catégorie
et la
date d'emballage de la viande.
Vous recevez le
Produits Frais, il vous suffit de ranger votre viande au congélateur cela ne vous prends pas plus de 5 minutes,
l'idéal pour la cuisinière.
